徽州一品锅的家常做法 徽州一品锅的做法视频
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本文目录
麻辣葱姜虾各种做法
麻辣葱姜虾做法
主料 ：基围虾500g
辅料 ：葱50克 、生姜 、大全大全朝天椒、家常家常生抽 、麻辣麻辣料酒 、虾的虾盐 、做法做法做法鸡粉 、大全大全白糖各少许
烹饪步骤：
步骤一
虾洗净 ，家常家常在眼后方改刀把头刺切掉 ，再把虾头的外壳剖开
步骤二
把姜 、葱 、葱白剁碎 、朝天椒去籽切碎
步骤三
虾沥干水，倒入凉拌盆 ，放入姜葱椒蓉、少许鸡粉 、生抽 、盐 、糖 ，两勺料酒拌匀 ，放入冰箱冷藏腌至半小时
步骤四
热锅放入调和油 ，把冷藏的虾入锅内 ，翻炒几下 ，等虾体变红后 ，倒入拌锅剩下的料
步骤五
虾吸完汁后 ，洒入一点葱花点辍出锅即可
麻辣大虾的正宗做法
1 、配料 ：
主料 ：虾500克；
调料 ：葱10克、姜10克、食盐5克 、料酒10克 、白糖10克 、植物油5克 。
2 、做法 ：
步骤1
虾洗净后 ，剪掉虾须 、虾头的一半 、虾脚、挑出虾线 。
步骤2
锅中放入少植物油 ，爆香葱姜后 ，倒入大虾 ，立即盖上一个非常小的锅盖 ，以增大锅中的压力 ，压出红油。
步骤3
大约1分钟 ，虾开始变红 ，揭盖给大虾翻个 ，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制 。
步骤4
大约3-5分钟 ，红油完全渗出时 ，可以揭盖，将虾检出摆在盘中 ，葱姜不要盛出 。
步骤5
红油留在锅中备用 ，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖 ，小火熬制粘稠 ，浇在大虾上即可 。
香辣大虾的做法
准备食材 ：虾2斤 ，干辣椒10克，味极鲜3勺 ，料酒3勺 ，盐适量 ，蒜5瓣 ，香菜 ，姜3片 ，朝天椒4个 ，蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背，用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈，姜蒜切末 ，香菜切段备用 。
步骤3起锅热油 ，把虾炸炒至变色捞出 ，热油复炸一遍捞出。
步骤4锅留底油，入姜蒜炒香 ，放辣椒 ，倒入虾翻炒均匀，下香菜 ，调味 ，炒均匀即可 。
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